placki ziemniaczane ze szpinakiem

Ziemniaki obieramy ze skóry, płuczemy i ścieramy na tarce jarzynowej o dużych oczkach. Cebulę obieramy i ścieramy jak ziemniaki. Do startych warzyw dodajemy mąkę ze szczyptą soli i pieprzu. Całość dokładnie mieszamy. Z gotowego ciasta na rozgrzanym oleju smażymy placki, na małym ogniu, aby się usmażyły. Szpinak dokładnie myjemy i gotujemy 5 min w lekko posolonej wodzie. Następnie siekamy go dość grubo i mieszamy z jajkami odrobiną mleka szczyptą soli i pieprzy oraz drobno posiekanym czosnkiem. Całość dokładnie mieszamy. Na maśle smażymy całość, gdy jajecznica ze szpinakiem jest gotowa kładziemy ją na placki.