haniakson

haniakson

Srebrny Ekspert
[Przepisów: 447]

Polędwica wieprzowa z kolorowymi ziemniaczkami

  • 2
  • TRUDNOŚĆ: średnie
  • CZAS:
  • PORCJE: 2
         
ocena: 5/5 głosów: 1

Delikatne polędwiczki w aromatycznym sosie własnym, podane z kolorowymi ziemniaczkami i pieczarkami w śmietanie. Doskonały niedzielny obiad. Niby banalne, ale inaczej podane, wykwintne i smaczne danie. Pokochasz to!

Polędwica wieprzowa z kolorowymi ziemniaczkami Więcej zdjęć (6)

Składniki:

Polędwica wieprzowa z kolorowymi ziemniaczkami

 

  • 1 polędwiczka wieprzowa
  • 1/4 czerwonej, słodkiej papryki
  • sol, pieprz, olej do smażenia
  • 1/2 cebuli
  • 30 dkg pieczarek
  • 1/2 opk śmietany (może być kremówka, ale ja użyłam 18%)
  • 4 duże ziemniaki
  • 1 marchewka
  • 1 pęczek natki pietruszki
  • 1 łyżka masła
  • 2 łyżki mleka
  • 1 łyżeczka mąki

Sposób przygotowania:

Polędwica wieprzowa z kolorowymi ziemniaczkami
Polędwicę oczyszczamy z błon, myjemy, kroimy na 1.5 centymetrowe plastry. Każdy lekko rozbijamy ręką, solimy, pieprzymy i krótko obsmażamy z obu stron na rozgrzanym oleju. podlewamy niewielka ilością wody i dusimy na małym ogniu około godziny. 

Paprykę oczyszczamy z nasion, myjemy, kroimy w bardzo drobna kosteczkę i wrzucamy do polędwiczek.

Cebulę kroimy w kostkę, podsmażamy. 

Pieczarki oczyszczamy, kroimy w półplasterki i dusimy razem z cebulką ok. 10 min.

Następnie delikatnie dodajemy śmietanę wymieszana z mąką, tak żeby sos był dość gesty. 

Ziemniaki i marchew obieramy, myjemy i gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. 

Ugotowane ziemniaki tłuczemy z masłem i mlekiem na gładką masę, dzielimy na trzy części. 

Jedna część mieszamy z rozgnieciona marchwią, drugą z posiekana natka pietruszki (możemy zmielić, ja niestety jeszcze nie mam maszynki do mielenia), a trzecią pozostawiamy saute.

Na talerzu układamy rzędami: pieczarki, na środku mięso i polewamy je własnym sosem i obok formujemy kulki z trzech rodzajów ziemniaków. 

Podajemy z dowolna surówką. I na stół!
Polędwica wieprzowa z kolorowymi ziemniaczkami
Obrane z blon poledwiczki kroimy na 1,5 centymetrowe plastry.
Polędwica wieprzowa z kolorowymi ziemniaczkami
Polędwice podlewamy woda, dodajemy posiekaną czerwona paprykę i dusimy ok. godziny.
Polędwica wieprzowa z kolorowymi ziemniaczkami
Pieczarki dusimy z cebulką około 10 minut.
Polędwica wieprzowa z kolorowymi ziemniaczkami
Ziemniaki gotujemy razem z marchewką do miękkości.
Polędwica wieprzowa z kolorowymi ziemniaczkami
Smaczny niedzielny obiad!