Polędwica zapiekana z pieczarkami

Polędwicę wędzoną pokroić w plastry o grubości 1,5 cm, włożyć do naczynia żaroodpornego. Na mięso wyłożyć marynowaną paprykę i posypać połową tartego żółtego sera. Cebulę posiekać i zeszklić na maśle, wsypać pokrojone pieczarki i chwilę poddusić, wyłożyć na paprykę posypaną serem, oprószyć solą i pieprzem. Śmietanę wymieszać z ketchupem, zalać zapiekankę, posypać pozostałym serem. Włożyć do nagrzanego piekarnika. Piec około 30 minut w temp 190 stopni. Wyjąć z piekarnika, posypać natką pietruszki, podawać z ryżem.