Jagnięcina

Jagnięcina to mięso młodych owiec w wieku maksymalnie 12 miesięcy. Jest delikatne, oplecione białym tłuszczem i cienkowłókniste. Jest mięsem klasy premium, przeznaczonym zwłaszcza do wykwintnych dań. Potrawy z jagnięciny mają intensywny smak, zależny pod pokarmu, jaki przyjmowało zwierzę. Może być mniej lub bardziej ostry. Dodatkową  zaletą jagnięciny jest bogactwo  minerałów, takich jak potas, żelazo, magnez, cynk oraz witaminy grup A, C i B. Jagnięcina lubi intensywne przyprawy, takie jak czosnek, tymianek, rozmaryn, mięta, wino jabłkowe czy sok pomarańczowy. Świetnie komponuje się również z azjatyckimi smakami imbiru, chili i trawy cytrynowej.
 
Polska jagnięcina jest jedną z najlepszych i najsmaczniejszych. Pochodzi z hodowli górskich na Podhalu. Ze względu na tradycyjny wypas owiec, zapach polskiej jagnięciny przypomina zapach dziczyzny z domieszką ziół.
 
Z jagnięciny można przygotować rozpływający się w ustach udziec w skórce ziołowej, comber na warzywach i ziołowym puree ziemniaczanym, pieczeń jagnięcą a także pyszne kotleciki z miętą i rozmarynem.