Tradycyjna potrawa wigilijna, bez której nie mogłyby obyć się święta w każdym polskim domu. Karp w galarecie, faszerowany wcześniej ugotowanymi warzywami to smaczne i pożywne danie, uwielbiane przez wielu. Pieczony w 200 stopniach Celsjusza przez 20 minut jest chrupiący i jednocześnie soczysty.
Szczupak to ryba bogata w witaminę D i kwasy omega-3, która pozytywnie wpływa na nasz organizm. Wcześniej ugotowana i podawana wraz z warzywami w galarecie jest doskonałą przystawką, jak i głównym daniem na świątecznym stole. Szczupak faszerowany pokrojoną w paski marchewką i pietruszką może być pieczony zarówno w piekarniku w naczyniu żaroodpornym, jak i na grillu na ruszcie.
Faszerowany pstrąg to ciekawa propozycja zarówno na lekką i smaczną kolację, jak i obiad dla całej rodziny. Wnętrze ryby możemy wypełnić pokrojonymi warzywami lub grzybami, m.in. pieczarkami. To smaczna i niewymagająca ryba, która podczas letniego grillowania z pewnością przyciągnie uwagę gości. Ciekawym pomysłem jest skropienie pstrąga sokiem z cytryny przed pieczeniem, by zniwelować przykry rybny zapach.
Faszerowana ryba to doskonała potrawa do podania w galarecie na rodzinne uroczystości czy święta. Karp, szczupak czy pstrąg to jedne z najsmaczniejszych ryb, które w połączeniu z jajkami, soczystą marchewką i pietruszką, które wychodzą znakomicie. Farsz ze zmielonej ryby rolujemy z pomocą folii spożywczej i gotujemy przez godzinę do uzyskania kształtnego walca.
Owoce morza to doskonały składnik, który możemy faszerować na różne sposoby. Kalmary nadają się do tego idealnie. Faszerowane m. in. pomidorami, czosnkiem z dodatkiem białego wina wspaniale prezentują się na przyjęciach ze znajomymi lub rodziną. Możemy je zapiec w piekarniku, w stosunkowo niskiej temperaturze ( 150 stopni Celsjusza) przez około 1,5 godziny. Nadziewane kalmary świetnie smakują również podsmażone i uduszone na patelni.
Ryba smażona w mące, w panierce, w cieście, ze skórą lub bez to kilka wariantów na przyrządzenie tego wyśmienitego dania. Smażyć można zarówno mrożone, jak i świeże mięso, filety i całe ryby. Najlepsze gatunki do smażenia to: łosoś, dorsz, sola, pstrąg, karp i szczupak. Do smażenia można używać masła klarowanego, oleju, smalcu lub smażyć bez tłuszczu na patelni z powłoką non-stick. Do panierki, oprócz bułki tartej i mąki, można dodać: sezam, płatki migdałów, mielone orzechy, płatki kukurydziane lub otręby.
Zdrowy i szybki obiad? Wypróbuj dorsza, łososia lub pstrąga z warzywami. Całość można przygotować na parze, dzięki czemu danie będzie bardziej lekkostrawne. Wielbiciele wyrazistszych smaków powinni sięgnąć po patenty na aromatyczną rybę w porach lub dorsza zapiekanego z warzywami. Każdy z tych patentów nie zajmuje dłużej niż godzinę a efekt potrafi zadowolić każdego!
Ryby można przygotować na różne sposoby: gotować w całości, zapiec lub usmażyć (obtoczone w bułce tartej i mące lub bez panierki). Najpopularniejszymi rybami w Polsce są dorsze, mintaje, sole, morszczuki oraz pstrągi. Na wigilijnym stole zamiast karpia coraz częściej pojawia się panga. Popularne są rybne nuggetsy podawane z ziemniakami lub frytkami oraz surówką z kiszonej kapusty. Ryby często kropi się cytryną, aby miały wyraźniejszy smak.
Paluszki rybne to kostki ryby (dorsza, mintaja, soli, flądry, morszczuka) gotowane lub smażone w złocistej panierce z bułki tartej. Można je zrobić samemu lub kupić mrożone ze sklepu. Paluszki rybne serwowane z plasterkami cytryny, frytkami bądź ziemniakami i surówką z kiszonej kapusty są idealnym daniem podawanym na obiad. Są szczególnie lubianm przez dzieci, gdyż nie mają ości. Podawane z dipem lub ketchupem stanowią również pyszną przekąskę na przyjęciu bądź spotkaniu ze znajomymi.
Pulpety rybne przygotowuje się z mielonego mięsa ryb. Najlepsze do tego są filety. To idealny pomysł na dietetyczne i lekkostrawne danie. Pulpety rybne doskonale smakują w sosie koperkowym, chrzanowym czy pomidorowym. Ważne jest, by pamiętać o dokładnym zmieleniu mięsa. W ten sposób najłatwiej pozbyć się kłopotliwych ości. Pulpety rybne są doskonałe do zapiekania w piekarniku oraz do smażenia. Pulpety formuje się w kształcie kulek wielkości piłeczki golfowej.
Ryba z grilla jest bardzo prosta i szybka w przygotowaniu. Na początku dorsza, karpia lub szczupaka należy dokładnie wypatroszyć, oczyścić, umyć i osuszyć. Następnie musi on być zamarynowany w marynacie octowej, cytrynowej, koperkowej lub czosnkowej. Po około godziny kąpieli w przyprawach, rybę można zacząć smażyć na grillu. Średni czas grillowania to około pół godziny (po kwadransie na każdą stronę). Rybę można podawać z pieczonymi ziemniakami, podsmażanymi grzybami (np. kurkami), ryżem, pomidorami i papryką.
