Ważnym elementem w przygotowaniu pstrąga jest wtarcie w mięso soku z cytryny. Dzięki temu będzie ono bardzo delikatne i pozbawione nieprzyjemnego, intensywnie rybiego posmaku.
Pstrąg pieczony w folii w piekarniku i na grillu
Rybę najlepiej piec w całości. Wcześniej należy ją oskrobać, wypatroszyć, usunąć skrzela i oczy.
Przygotowana w ten sposób ryba najlepiej smakuje z ziemniaczanym puree lub frytkami i sałatką ze świeżych ogórków, rukoli, orzechów włoskich i majonezu. Do masła możesz dodawać różnego rodzaju zioła, np. tymianek lub natkę pietruszki czy szczypior. W środek ryby warto włożyć plastry cytryny z cebulą.
Smażony pstrąg z masłem
Chrupiąca skórka i delikatne, soczyste mięso to efekt, który uzyskasz, smażąc pstrąga na patelni. Do smażenia możesz użyć mrożonych filetów, które najpierw musisz rozmrozić.
Przygotowany w ten sposób pstrąg najlepiej smakuje jeszcze gorący z dodatkiem surówki z kiszonej kapusty.
Pstrąg sprawdza się równie wyśmienicie jako danie na zimno. W galarecie najlepiej smakuje z dodatkiem białego wina, groszku konserwowego i plasterków marchewki. Rybę najpierw trzeba ugotować w warzywnym bulionie i po ostudzeniu zalać galaretą.
Pstrąg pieczony w folii w piekarniku i na grillu
Rybę najlepiej piec w całości. Wcześniej należy ją oskrobać, wypatroszyć, usunąć skrzela i oczy.
- Przed pieczeniem natrzyj rybę solą – zarówno w środku, jak i na zewnątrz.
- Wymieszaj masło z drobno posiekanym koprem i czosnkiem. Najlepiej robić to za pomocą noża na desce do krojenia, zbierając warstwy masła i wtłaczając w nie składniki.
- W ciele ryby zrób kilka niewielkich nacięć i włóż w nie masło. Natrzyj rybę również w środku.
- Owiń pstrąga szczelnie folią aluminiową i włóż do rozgrzanego piekarnika lub połóż na ruszcie.
- Piecz do miękkości.
Przygotowana w ten sposób ryba najlepiej smakuje z ziemniaczanym puree lub frytkami i sałatką ze świeżych ogórków, rukoli, orzechów włoskich i majonezu. Do masła możesz dodawać różnego rodzaju zioła, np. tymianek lub natkę pietruszki czy szczypior. W środek ryby warto włożyć plastry cytryny z cebulą.
Smażony pstrąg z masłem
Chrupiąca skórka i delikatne, soczyste mięso to efekt, który uzyskasz, smażąc pstrąga na patelni. Do smażenia możesz użyć mrożonych filetów, które najpierw musisz rozmrozić.
- W miseczce wymieszaj sok z cytryny z mlekiem.
- Na talerzyk wysyp mąkę pszenną.
- Rozgrzej na patelni klarowane masło.
- Kawałki mięsa maczaj w mleku z cytryną, obtaczaj w mące i smaż na złoto z obu stron.
Przygotowany w ten sposób pstrąg najlepiej smakuje jeszcze gorący z dodatkiem surówki z kiszonej kapusty.
Pstrąg sprawdza się równie wyśmienicie jako danie na zimno. W galarecie najlepiej smakuje z dodatkiem białego wina, groszku konserwowego i plasterków marchewki. Rybę najpierw trzeba ugotować w warzywnym bulionie i po ostudzeniu zalać galaretą.
