Pstrąg w powijaczkach

Ryby oczyścić, umyć, podzielić na 3-5 centymetrowe dzwonka, każde posolić, owinąć cieniutkim paskiem wędzonego boczku, spiąć wykałaczką, oprószyć solą i pieprzem. Smażyć na mocno rozgrzanym tłuszczu po 5-7 min z każdej strony. Podawać z frytkami i sezonową surówką.