Pulpety z kurczaka

Z włoszczyznę ugotować esencjonalny bulion. Mięso z kurczaka zemleć razem z namoczoną! odciśniętą bułką. Dodać żółtko, ubitą pianę z,białka, natkę oraz sól i pieprz do smaku. Wyrobić masę i formować kulki wielkości orzecha włoskiego. Obtaczać je w mące i gotować we wrzącym bulionie z warzyw przez 20-25 minut. Podawać z ziemniakami z wody, polane stopionym masłem oraz posypane siekaną natką pietruszki.