Pychotka bakaliowa

23 lut 2016 20:49
2

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: 30-60 min
PORCJE: 15

ocena: 5/5 głosów: 13

Pychotka bakaliowa- ciasto doskonałe na każdą okazję. Idealny deser do kawy lub herbatki. Każdemu będzie smakować.

Składniki:

Pychotka bakaliowa

Ciasto

350 g mąki,
250 g margaryny,
4 żółtka,
100 g cukru,
1 łyżka śmietany 18%,
1 łyżeczka proszku do pieczenia,

Pianka

1 słoiczek powideł śliwkowych,
200 g bakalii (orzechy, rodzynki, kokos),
6 białek,
150 g cukru,
1,5 łyżki mąki ziemniaczanej,

Masa budyniowa

500 ml mleka,
1 opakowanie cukru waniliowego,
2 łyżki mąki pszennej,
2 łyżki mąki ziemniaczanej,
5 łyżek cukru pudru,
200 g masła,
1 kieliszek spirytusu

Polewa

2 łyżki masła,
3 łyżki kakao,
3 łyżki cukru,
3 łyżki wody,
orzechy włoskie do posypania.

Sposób przygotowania:

Pychotka bakaliowa

Przygotowanie ciasta

Ciasto: Mąkę przesiewam na stolnicę i łączę z margaryną. Dodaję żółtka, śmietanę, cukier oraz proszek do pieczenia. Zagniatam ciasto. Ciasto dzielę na dwie równe części.

Zobacz film: Ciasto z budyniem i jabłkami

Wyłożenie ciasta na blaszkę

Jedną część ciasta rozwałkowuję i wykładam na blaszkę o wymiarach 35cmx24cm. Ciasto smaruję połową powideł śliwkowych i posypuję połową bakalii.

Przygotowanie pianki

Trzy białka ubijam na sztywną pianę. Dodaję połowę cukru i połowę mąki ziemniaczanej. Pianę wykładam na ciasto i wyrównuję. Piekę około 30 minut w temperaturze 180 stopni. Z drugą częścią ciasta robię to samo co z pierwszą. Piekę dwa jednakowe ciasta.

Przygotowanie masy budyniowej

Masa: Z mleka odlewam 1/2 szklanki. Pozostałe mleko zagotowuję. W odlanym mleku mieszam cukier waniliowy i mąki. Masę wlewam do gotującego się mleka. Mieszam i gotuję 2 minuty. Odstawiam do przestudzenia. Masło z cukrem pudrem ucieram na puszystą masę. Stopniowo dodaję ziemny budyń. Ucieram. Na końcu wlewam spirytus i ucieram. Masę wykładam na jedno z ciast bakaliowych. Wyrównuję. Na masie układam drugie ciasto, pianką do dołu.

Polewa: Masło, kakao, cukier i wodę przekładam do garnuszka i zagotowuję. Studzę. Gęstą polewę rozsmarowuję na cieście. Wierzch posypuję posiekanymi orzechami włoskimi.