Pyszne knedle z jabłkami

Ugotowane ziemniaki przemielić w maszynce do mięsa lub przecisnąć przez praskę. Obie mąki wymieszać, przesiać, dodać ziemniaki, jajko i żółtko, szybko zagnieść ciasto. Uformować w wałek i pokroić na równe kawałeczki. Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne, pokroić w cząstki. Z ciasta formować placuszki, wkładać kawałek jabłka i dokładnie zlepić, formując podłużne knedle. Partiami wkładać do wrzącej, osolonej wody i gotować do momentu aż jabłka będą miękkie. Wyjmować łyżką cedzakową, wkładać na talerze. Podawać okraszone zrumienionym masłem i posypane cukrem.