bernika

bernika

Srebrny Ekspert
[Przepisów: 817]

Książka Kucharska: "Z Berniką przez kuchnie świata"

Quesadilla z grillowanym kurczakiem

  • TRUDNOŚĆ: średnie
  • CZAS:
         
ocena: 4/5 głosów: 7

Pyszne oryginalne ale domowe meksykańskie danie.

Quesadilla z grillowanym kurczakiem

Składniki:

Quesadilla z grillowanym kurczakiem

 

  • 1 podwójna piers z kurczaka
  • 1/2 łyzeczki Ziarenek smaku Winiary
  • 1 łyżeczka mielonego kuminu
  • 1/2 łyzeczki pieprzu
  • 1 łyzka olwiy z oliwek
  • 1 łyzka soku z limonki
  • 1 czerwona cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 1/2 łyżeczki mielonego kuminu
  • szczypta mielonej papryczki chilli
  • łyzeczka czerwowej słodkiej papryki
  • 1 czerwona lub zółta papryka
  • sól do smaku
  • tortille pszenna 6 szt.
  • grubo utarty zółty ser (dobrze topiący się)
  • salsa pomiodorowa (przpeis powyzej)
  • guacamole (przepis powyzej)
  • kwaśna gęsta śmietana

Sposób przygotowania:

Quesadilla z grillowanym kurczakiem
Pierś z kurczaka pokroić w niewielkie i cienkie paski. Posypać ziarenkami, kuminem, pieprzem, dodać oliwe i limonke. Wymieszać dokładnie, by przyprawy oblepiły mięso. Pozostawić na przynajmniej 30 min. Cebulę i czosnek drobno posiekać. Paprykę czerwoną pozbawić gniazda nasiennego i pokroić w niezbyt dużą kostkę. Na patelni rozgrzać oliwę, wrzucić cebulę i paprykę i mieszając smażyć ok. 1 min. Dodać kumin, sproszkowaną papryczkę si słodką paprykę oraz czosnek. Smażyć kilka minut, często mieszając. W razie potrzeby dosolić do smaku. Zdjąć z ognia. Wyjmujemy z marynaty mięso i smażymy na patelni grillowej az mięso sie zetnie. Nie dodaje juz oliwy bo oliwa była w marynacie. Usmażaone mieso dodaje do usmażonych warzyw i mieszam wszystko razem. Rozgrzewam duza patelnie (taka zeby zmiescila mi sie na niej tortilla), kłade na nią jedną tortillę rozkładam na na niej równomiernie część farszu, dokładam 3 lyzeczki salsy pomidorowej, posypuję utartym serem. Na wierzch ułkłdam drugą tortillę. Smaże aż spód się troszkę zarumieni. Przykrywam talerzem, odwracam patelnei zeby tortilla znalazla sie na talerzu i ponownie zsuwam tortile na patelnei zeby sie przyrmieniła druga strona. i ponownie nakladam talerz, odwracam patelnie i tortilla ląduje na talerzu. Quasadille kroje na kawalki, na srodek daje troche kwasnej smeitany, guacamole oraz salse. Podawac ciepłe. Pysze oryginale meksykańskie jedzenie.