Ragout wieprzowe (Francja)

Mięso pokrajać na kawałki i przesmażyć na patelni aby się zarumieniło. Wrzucić do żeliwnego garnka, posypać duzą łyżką mąki i wymieszać tak, aby wszystkie kawałki obtoczyły się w mące. Dorzucić pomidory i cebulę oraz przyprawy ziolowe. Dusić na wolnym ogniu 1,5 godziny. Posolić, posypać pieprzem, an wierzchu położyć obrane ziemniaki. Dusić jeszcze ok 1/2 godziny. Danie to jest jeszcze smaczniejsze po odgrzaniu na drugi dzień.