Ratatuj z soczewica

Paprykę, cukinie i bakłażan pokroić w kostkę. Na 1 łyżce oliwy podsmażyć posiekana cebule i czosnek. po chwili dodać resztę oliwy i bakłażan.
Kiedy bakłażan zmięknie, dodać paprykę z cukinia i dusić 10min. Dołożyć pokrojone pomidory i dusić 5min. Na sam koniec dodać osaczona soczewice. Całość doprawić i dusić przez 2min.