Risotto z boczkiem i cukinią

boczek pokroić w drobniutką kostkę, cebulę obrać i również pokroić w kostkę. Wrzucić do rondla, smażyć aż cebula się zeszkli. Do rondla wsypać ryż, chwilę razem smażyć. Następnie wlać 1 szklankę wody, dodać ciut soli i pieprzu, dusić aż ryż wchłonie wodę. W tym czasie cukinię wyszorować, odciąć końce i zetrzeć na dużych oczkach tarki. Dodać do rondla cukinię i drugą szklankę wody. Dusić aż ryż wchłonie wodę. Następnie wlać śmietankę, dodać zioła i starty na tarce żółty ser. Wymieszać i jeszcze chwilę podgrzewać. Ewentualnie doprawić solą i pieprzem do smaku