Sposób przygotowania:
Risotto ze szparagami i chrupiącymi boczkiemETAP 1:
1. Na patelni rozgrzewamy masło i oliwę. Cebulę kroimy w kostkę i wrzucamy na patelnię, dodajemy czosnek i smażymy.
2. Jak cebula się nam zeszkli wrzucamy suchy ryż. Prażymy około 2 minuty ciągle mieszając. Następnie wwalamy wino, jak wyparuje wlewamy pierwszą porcję gorącego bulionu. Bulion najlepiej podzielić na 4 porcje. Jak ryż wsiąknie bulion, to dolewamy kolejną porcję i tak do skończenia się bulionu. Pamiętajmy o częstym mieszaniu. Dodajemy tez umyte, pokrojone szparagi.
3. Boczek kroimy w paseczki. Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia, rozkładamy na nim boczek i smażymy w 180 stopniach około 10 minut (musi być chrupiący).
4. Do risotta dodajemy kurkumę , i upieczone chipsy z boczku. Mieszamy, jeśli trzeba doprawiamy solą i pieprzem. Poczekajmy z tym na koniec, bo boczek zmieni nam trochę smak potrawy.
5. Przekładamy do miseczek, posypujemy stratą mozzarellą.
Smacznego
