Rolada wołowa z suszonymi grzybami

23 lip 2011 18:33

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 4/5 głosów: 2

Roladkę tą można podać pokrojoną na porcje z dodatkiem ziemniaków i surówki.

Składniki:

Rolada wołowa z suszonymi grzybami

1 kg mięso wołowe bez kości,
5 dag grzyby suszone,
10 dag boczek wędzony,
2 szt cebula,
1 łyżka masło,
1 szt jajko,
1 łyżka bułka tarta,
2 łyżki natka pietruszki,
do smaku Sól,
do smaku pieprz,
oliwa do smażenia,
do smaku przyprawa maggi

Sposób przygotowania:

Rolada wołowa z suszonymi grzybami

Mięso umyć, rozbić tłuczkiem tak aby powstał płat. Grzyby zamoczyć na 1 godzinę,, następnie ugotować, odcedzić i zemleć w maszynce razem z boczkiem. Cebulę drobno posiekać i zeszklić na maśle, połączyć z grzybami i boczkiem. Do farszu dodać jajko, bułkę tartą, natkę pietruszki, przyprawę maggi, sól i pieprz. Tak przygotowany farsz, wyłożyć na płat mięsa, rozsmarować, i zwijać ciasno w rulon. Obwiązać sznurkiem i oprószyć solą i pieprzem. Na patelni rozgrzać oliwę i obrumienić mięso ze wszystkich stron. Zrumienione mięso przełożyć do rondla, podlać wywarem z grzybów i dusić pod przykryciem do miękkości.