Roladki z pieczarkami i boczkiem

Ogórki kiszone pokroić wzdłuż na 4 części. Umyte mięso osuszyć papierowym ręcznikiem, pokroić na 7-8 porcji, zbić tłuczkiem przez folię na cienkie płaty.

Natrzeć zmiażdżony czosnkiem, oprószyć solą i pieprzem. Posmarować musztardą, ułożyć plasterki boczku, pokrojoną w piórka cebulę, pieczarki i po 1 kawałku ogórka.

Zwinąć w roladkę, zawiązać nitką kuchenną. Roladki ułożyć w naczyniu żaroodpornym lub brytfannie, skropić oliwą, włożyć do nagrzanego do 200 stopni piekarnika i piec na rumiano.

Następnie przestudzić, usunąć nici, włożyć do rondla, dodać sos który powstał podczas pieczenia mięsa, wlać odrobinę wody, dodać liście laurowe, sos sojowy i dusić pod przykryciem do miękkości.

Powstały podczas duszenia sos połączyć ze śmietaną wymieszaną z mąką i papryką, zagotować.

Doprawić do smaku solą i pieprzem.