Różowe kluseczki śląskie

Na patelni rozgrzej olej. Dodaj połamane na mniejsze kawałki puree buraczkowe i smaż na wolnym ogniu parę minut. Wlej sok z cytryny i cukier. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Ugotowane ziemniaki przeciśnij przez praskę na gładką masę. Włóż do miski i dodaj wcześniej przygotowane buraki. Wymieszaj całość. Wygładź powierzchnię. Podziel masę na 4 części. Jedną wyciągnij i w jej miejsce wsyp mąkę tak aby była równo z ziemniakami. Wbij jajka i wyrób jednolitą masę. W dłoniach uformuj niewielkie kluseczki. W każdej zrób dziurkę palcem. Gotuj w osolonym wrzątku przez 4 minuty.