Ruskie pierogi Eweliny

Mąkę wysypujemy do miski, dodajemy łyżkę masła i szklankę gorącej (!) wody. Zagniatamy ciasto. Ciasto rozwałkowujemy na grubość ok 3-5 mm. Przygotowujemy farsz: ser i ugotowane i przestudzone ziemniaki mielimy w maszynce. Na maśle podsmażamy posiekaną cebulę i wlewamy masło wraz z cebulą do masy serowo - ziemniaczanej. Solimy i dodajemy pieprz. Wszystko dokładnie mieszamy aż uzyskamy produkt o jednolitej konsystencji. Z ciasta wykrawamy krążki (np. za pomocą szklanki). Na każdym krążku układamy porcję farszu, lepimy pieróg. Pierogi gotujemy w lekko osolonej wodzie, od momentu wypłynięcia na wierzch kilka minut. Smacznego!