Ryba w panierce z sosem cytrynowym

23 lip 2011 10:01

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: 30-60 min

ocena: 5/5 głosów: 3

nie od dziś wiadomo, że smak cytryny komponuje się z rybą

Więcej zdjęć (2)

Składniki:

Ryba w panierce z sosem cytrynowym

400 g filet z dowolnej ryby,
1 jajko,
2 łyżki bułka tarta,
4 łyżki olej,
1 łyżeczka przyprawa do ryb,
200 ml bulion warzywny,
50 ml sok z cytryny,
1/2 skórka z cytryny,
100 ml śmietana 18-procentowa,
1 łyżeczka mąka pszenna,
1 szczypta sól do smaku,
1 żółtko jaja,
1 łyżka masło,
1 łyżeczka koperek,
pieprz,
cukier

Sposób przygotowania:

Ryba w panierce z sosem cytrynowym

Filet posypujemy przyprawą do ryb. Maczamy w jajku, bułce i smażymy na rumiano. W rondelku rozpuszczamy masło, przesmażamy mąkę i zalewamy bulionem. Następnie dolewamy śmietanę z roztrzepanym żółtkiem. Wszystko cały czas podgrzewamy na małym ogniu uważając aby nie doprowadzić do wrzenia. Gdy sos zgęstnieje dodajemy sok z cytryny, cukier, sól, posiekany koperek oraz skórkę cytryny startą zecerem. Dokładnie mieszamy, wyłączamy ogień, przykrywamy i odstawiamy. Tak przygotowanym sosem polewamy rybę. Smacznego.