Ryba z korzennymi skórkami z jabłek

Kawałki ryby moczyć w osolonym mleku 1-2 godziny, osączyć i dusić w naczyniu teflonowym. Do wysmarowanej brytfanny włożyć połowę ryby, przykryć korzennymi skórkami, ułożyć resztę ryby, polać śmietaną i posypać tartym serem (nie nadaje się jedynie ser wędzony). Piec w rozgrzanym piekarniku, aż ser zbrązowieje. *przepis na korzenne skórki z jabłek jest również załączony.