Ryba zapiekana z sosem dereniowym

Filety podziekić na porcje, skropić sokiem zcytryny, oprószyć solą, mietą, cząbrem i pozostawić na 15 minut. W wysmarowanym masłem naczyniu żaroodpornym ułożyć rybę, skropić oliwą, posypać wiórkami masła i wstawić do nagrzanego piekarnika. W tym czasie umyty dereńzalać wodą, ugotować, przetrzeć przez sito, dodać roztarty z solą czosnek, paprykę, cynamon, utłuczone goździki, sól i pieprz. Rozprowadzić wodą, przyprawić cukrem, zagotować. Upieczoną rybę wyłożyć na półmisek, zalać sosem dereniowym i posypać koperkiem.