Ryż z duszonymi warzywami

Warzywa obieramy, a następnie kroimy w nie całkiem małą kostkę. Ziemniaki w ćwiartki. Cebulę podduszamy na maśle i dodajemy do niej warzywa (marchew, pietruszkę, seler, ziemniaki), następnie dodajemy paprykę pokrojoną w paseczki oraz cukinię. Całość dusimy pod przykryciem. Podlewamy odrobiną wody. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem, curry oraz papryką. Ryż gotujemy z dodatkiem masła, w osolonej wodzie. Ryż podajemy z warzywami. świetnie smakuje także na zimno.