Ryż z kurczakiem i szafranem

Kurczaka umyć, osuszyć i pokroić w cienkie paseczki. Cebulę obrać, umyć i pokroić w krążki. W głębokim garnku rozgrzać 4łyżki masła, dodać kurczaka i cebulę, smażuć 8minut często mieszając. Wsypać ryż, wymieszać, gotować 3minuty. Wlać wino, zagotować i gotować 1minutę. Szafran wymieszać z 4 łyżkami gorącego bulionu, dodać do ryżu. Gotować, mieszając, tak długo aż się wchłonie. Wlać bulion. Zagotować. Gotować 20minut, aż cały bulion zostanie wchłonięty przez ryż. Doprawić solą i pieprzem. Ser zetrzeć na drobnej tarce. Risotto zdjąć z ognia, dodać resztę masła i ser. Dokładnie wymieszać. Od razu podawać.