Rzeszowiak

09 gru 2013 12:32
2

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 4/5 głosów: 8

Ciasto jest troszkę pracochłonne, ale za to idealnie pasuje do świątecznego klimatu:)

Więcej zdjęć (5)

Składniki:

Rzeszowiak

Ciasto:
250g mąki pszennej,
2 żółtka,
100g cukru,
150g margaryny,
łyżeczka proszku do pieczenia,
4 łyżki śmietany 12%.

Masa makowa:
250g maku mielonego,
2 żółtka,
1/2 szklanki mleka,
1/2 szklanki cukru,
łyżka margaryny,
łyżka miodu,
3 krople olejku migdałowego.

Masa orzechowa:
350g zmielonych orzechów włoskich,
1/2 szklanki mleka,
3/4 szklanki cukru,
łyżka margaryny.

Masa serowa;
500g półtłustego twarogu,
200g margaryny,
300g cukru pudru,
budyń śmietankowy,
6 żółtek,
2 łyżki cukru waniliowego,
łyżka mąki ziemniaczanej.

Dodatkowo:
10 białek,
szczypta soli.

Sposób przygotowania:

Rzeszowiak

1. Żółtka utrzeć z cukrem. Mąkę przesiać wraz z proszkiem do pieczenia, dodać margarynę, całość posiekać. Dodać śmietanę oraz utarte żółtka. Zagnieść gładkie ciasto. Rozwałkować i wyłożyć na przygotowaną blaszkę o wym. 25x36cm. 2. Mak sparzyć wrzącym mlekiem. Dodać żółtka utarte z cukrem, margarynę, miód oraz olejek migdałowy. Całość dokładnie zmiksować i odstawić do ostygnięcia. 3. Mleko zagotować, dodać cukier oraz margarynę. Mieszać, aż się rozpuści. Gorącym mlekiem zalać orzechy. Dokładnie wymieszać i odstawić do ostygnięcia. 4. Twaróg zmielić. Margarynę utrzeć z cukrme pudrem. Następnie dodać żółtka oraz cukier waniliowy. Dodać zmielony ser, sproszkowany budyć i mąkę. Dokładnie zmiksować.5. Białka, wraz ze szczyptą soli, ubić na sztywną, lściącą pianę. 1/4 piany dodać do masy makowej, 1/4 do masy orzechowej a resztę do masy serowej. Każdą masę dokładnie wymieszać. Na cieście, wzdłuż dłuższego boku, wyłożyć pasek masy makowej, następnie pas masy orzechowej, ponownie makowej i na koniec orzechowej. Wierzch przykryć masą serową. Piec około 75minut w temp. 175st. Ostudzić w uchylonym piekarniku. Podawać oprószone cukrem pudrem.