Sałatka śledziowa na Wigilię

Ziemniaki starannie wymyć i ugotować w łupinach. Gdy ostygną, obrać. Pokroić w dużą kostkę. Wymoczone śledzie pokroić w małą kostkę. Obraną cebulę posiekać. Kwaszone ogórki i ugotowane na twardo jajka pokroić w nieco większą kostkę. Wszystkie składniki sałatki delikatnie wymieszać. Dodać olej, doprawić do smaku pieprzem i solą. Zakwasić sałatkę sokiem z cytryny lub sosem z ogórków. Jeszcze raz delikatnie wymieszać i odstawić na mniej więcej 2 godziny do lodówki.