Schab duszony z bakaliami

Mięso umyć, osuszyć i natrzeć solą oraz pieprzem. Olej rozgrzać w rondlu, włożyć mięso i obsmażyć na rumiano ze wszystkich stron. Wlać rosół i słodkie czerwone wino, dodać rodzynki i 2 szczypty cynamonu. Przykryć i dusić na małym ogniu ok 1 godz. Całe migdały wrzucić na 3 min do wrzącej wody. Odcedzić na sicie, przelać zimną wodą i zdjąć skórki. Następnie migdały zrumienić na patelni bez tłuszczu. Mięso wyjać na półmisek. Mielone migdały wsypać do sosu z duszenia i gotować 5 min. Schab pokroić w plastry. Polać sosem migdałowym i posypać całymi prażonymi migdałami. Podawać z sałatką z papryki i ryżem.