Schab w cieście drożdżowym

Ciasto:drożdże i szczyptę cukru wymieszać z 1/2 szklanki letniej wody.Oba rodzaje mąki przesiać do miski,wlać drożdże,dodać sól,wyrobić ciasto.Odstawić na 40 minut.Jeszcze raz wyrobić,rozwałkować.Czosnek obrać,każdy ząbek przekroić na pół.W schabie zrobić nacięcia,powkładać w nie czosnek.Na wierzchu ułożyć liście laurowe,mięso zawinąć w ciasto.Piec 1,5 godziny w temperaturze 200`C w wyłożonej papierem do pieczenia blasze.Sos: cebulki osączyć,posiekać.Wymieszać z musztardą i żurawiną.Przyprawić do smaku solą i pieprzem.