Schab z pastą ziołową.

10 lis 2010 22:03
2

TRUDNOŚĆ: trudne
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 5/5 głosów: 1

Opłukane mięso naciąć trzykrotnie,natrzeć solą,a potem zrobić pastę ziołową,włożyć w nacięcia schabu,owinąć mięso sznurkiem.Upiec,zrobić sos

Składniki:

Schab z pastą ziołową.

1 kg.schabu środkowego,
1/2 pęczka posiekanej natki,
pęczek posiekanej bazylii,
1/2 pęczka oregano,
skórka z połówki cytryny pokrojona w kostkę,
3 łyżki tartego parmezanu,
posiekany ząbek czosnku,
1/2 łyżeczki mielonego pieprzu,
sok z cytryny,
6 łyżek oleju.
Sos:3 pomidory pokrojone w kostkę,
duża cebula pokrojona w kostkę,
3 łyżki oliwy,
pieprz,
sól.

Sposób przygotowania:

Schab z pastą ziołową.

Zioła wymieszać z serem,pieprzem,czosnkiem,skórką i sokiem z cytryny.Mięso naciąć ze trzy razy i natrzeć solą.W powstałe nacięcia
włożyć pastę ziołową.Schab owinąć ciasno sznurkiem kuchennym.Ułożyć w brytfance,polać olejem i piec godzinę w temp.
190 st.C.Potem ułożyć mięso na półmisku,okryć folią aluminiową i
trzymać w cieple.W garnku na oliwie podsmażyć cebulę,podlać sosem z pieczeni i dusić z 5 min..Dodać pomidory,doprawić solą i białym pieprzem.Podgrzewać na dużym ogniu 5 min. Sosem obłożyć pieczeń i podawać z ryżem.