Schabowe duszone w sosie własnym

Schab umyć oczyścić z tłuszczu oraz z tkanki łącznej następnie pokroić w plastry o grubości 0,5cm. Rozbić za pomocą tłuczka na cienkie plastry, na miskę wysypać mąkę, schabowe posypać solą i pieprzem następnie obtaczać w mące, w rozbitym jajku a na końcu w bułce tartej. Na patelni rozgrzać smalec na gorącą patelnie układać kotlety smażyć na złoty kolor, usmażone przełożyć do rondla zalać bulionem i dusić 15 min gotowe wyjąć i podawać z ziemniakami.