Schabowy pod pierzynką

Kotlety mocno rozbijamy, solimy, pieprzymy, posypujemy papryką. Obtaczamy w mące, potem rozbitym jajku a następnie bułce tartej. Smażymy z jednej strony. Plastry ananasa odsączamy z zalewy (możemy użyć świeżego owocu). Żółty ser przecieramy na grubych oczkach (możemy użyć dużych plastrów). Kotlety kładziemy ponownie na patelni, na każdy nakładamy plaster ananasa, posypujemy serem i przykrwymy patelnię. Smażymy aż ser się stopi. Możemy też zapiec w piekarniku. Podajemy np. z młodymi ziemniakami posypanymi posiekaną pietruszką.