Schabowy z pieczarkami

Pieczarki płuczemy albo obieramy i kroimy na plasterki. Przesmażamy na maśle i oprószamy solą. Cebulę kroimy i szklimy albo leciutko podsmażamy na tłuszczu, dodajemy do pieczarek i doprawiamy do smaku. Plastry mięsa rozbijamy tłuczkiem i oprószamy solą i pieprzem. Jajko roztrzepujemy z łyżką wody. Mięso panierujemy w bułce tartej, jajku i bułce. Smażymy na rozgrzanym oleju. Przygotowane pieczarki dzielimy na 3 części i nakładamy na usmażone kotlety. Ser kroimy na paski i obkładamy każdy kotlet. Chwilę zapiekamy.