Scotch eggs - jajka w mięsie

Jajka gotujemy na twardo. Studzimy, obieramy. Kajzerkę moczymy w ciepłym mleku. Cebule i dwa ząbki czosnku drobno siekamy i szklimy na łyżce masła klarowanego. Do mielonego mięsa dodajemy cebulkę z czosnkiem, odciśniętą bułkę oraz jedno jajko oraz jedno żółtko. Masę dokładnie wyrabiamy dłonią. Doprawiamy do smaku solą, świeżo mielonym pieprzem, curry oraz gałką muszkatołową. Z masy formujemy w dłoniach małe placki, na ich środku umieszczamy jajko a następnie dokładnie zalepić masą mięsną formując kulki. Każdą z nich obtoczyć w bułce tartej i usmażyć na złoto ze wszystkich stron na maśle klarowanym.