dorota w

dorota w

Srebrny Ekspert
[Przepisów: 288]

Sernik podwójnie pieczony

  • 4
  • TRUDNOŚĆ: łatwe
  • CZAS:
  • PORCJE: 12
         
ocena: 4/5 głosów: 15

Ten sernik jest inaczej pieczony. Najpierw zrobiłam i upiekłam czekoladowe wnętrze a potem zalałam wierzch i boki jasną masą serową, a całość ponownie upiekłam.

Sernik podwójnie pieczony

Składniki:

Sernik podwójnie pieczony

 

  • Sernik czekoladowy (środek):
  • 300 g mielonego sera
  • 1/3 szklanki cukru (70 g)
  • 100 g gorzkiej czekolady
  • 2 jajka
  • 1 zaokrąglona łyżka mąki ziemniaczanej
  • 1 płaska łyżka kakao

 

  • Waniliowa masa serowa (wierzch i boki):
  • 700 g mielonego białego sera
  • 3 jajka
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1 budyń waniliowy bez cukru
  • 1 szklanka mleka

 

  • Mus brzoskwiniowy na wierzch sernika:
  • 1 puszka brzoskwiń
  • 1 galaretka brzoskwiniowa

Sposób przygotowania:

Sernik podwójnie pieczony
Czekoladowy środek: Nad parą rozpuścić czekoladę. Do sera, dodać cukier i płynną czekoladę, zmiksować. Dodać jajka, mąkę ziemniaczaną i kakao, krótko zmiksować. Masę serową wyłożyć do tortownicy o średnicy 18 cm. Piec ok. 50 minut w piekarniku nagrzanym do 160°C . Wyjąć z piekarnika, odstawić na ok. 20 minut. Spód formy do tortownicy o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Nie zakładać obręczy. Boki sernika czekoladowego odkrajać dookoła, wyjąć, przenieść na środek większego spodu tortownicy. Założyć obręcz tortownicy. Na wierzch i dookoła sernika wyłożyć białą masę serową.Białka ubić na sztywną pianę. Ser, żółtka, cukier i budyń waniliowy zmiksować. Wlać mleko, jeszcze raz zmiksować. Dodać pianę z białek, wymieszać łyżką. Jasną masę serową wyłożyć na wierzch i boki ciemnego sernika. Piec ok. 50-55 minut w piekarniku nagrzanym do 160°C. Ostudzić. Brzoskwiniowy mus: Brzoskwinie zmiksować blenderem. Otrzymany mus dopełnić do 2 szklanek sokiem brzoskwiniowym z puszki. Wlać do garnka, mocno podgrzać. Wsypać galaretkę, rozpuścić mieszając. Ostudzić. Wylać na wierzch sernika. Wstawić do lodówki do czasu zastygnięcia galaretki.