Sernik warstwowy (gotowany)

Kruche ciasto: Wszystkie składniki umieszczamy w misie robota kuchennego (pamiętając, aby masło pokroić na małe kawałki) i mieszamy przy użyciu nożyka do czasu, aż składniki zaczną się łączyć. Wyjmujemy na blat, szybko zagniatamy i dzielimy na 3 części. Każdą część zawijamy w folię spożywczą i wkładamy na godzinę do lodówki. Duże blaszki, pasujące wymiarami do piekarnika, wykładamy papierem do pieczenia. Na każdej blaszce kładziemy porcję ciasta, przykrywamy ją folią spożywczą i rozprowadzamy ciasto równo po całej powierzchni blaszki (wałkiem lub za pomocą dłoni). Piekarnik nagrzewamy do 160 st.C Wkładamy blaszki z ciastem i pieczemy 13-15 minut, do zrumieniania. Jeśli posiadamy 3 blaszki, to wszystkie wkładamy do piekarnika jednocześnie i pieczemy z termoobiegiem. Jeśli mamy mniej blaszek ,to pieczemy każdy placek oddzielnie. Upieczone ciasto wyjmujemy, studzimy około 15 minut, kroimy na pół, aby uzyskać 6 placków, odkładamy do całkowitego wystudzenia.Masa serowa: W garnku rozpuszczamy masło i doprowadzamy je do wrzenia. Wszystkie pozostałe składniki miksujemy i wlewamy do garnka z masłem, stale mieszając zagotowujemy. Zestawiamy z palnika i chwilę studzimy. Kiedy masa serowa przestygnie i zgęstnieje, przekładamy nią placki. Ostatni placek pozostawiamy bez masy. Całość dociskamy lekko dłonią, aby masa rozłożyła się równo na plackach i odstawiamy cisto do schłodzenia.Polewa: Czekoladę rozpuszczamy, mieszamy ze śmietanką i rozprowadzamy na cieście. Aby ciasto uzyskało odpowiednią miękkość, należy je odstawić na noc, najlepiej do lodówki. Żeby ciasto pokroić na zgrabne kawałki, moczymy nóż w gorącej wodzie i dopiero potem kroimy.