Sernik wiedeński

Ser przepuścić przez maszynkę.Rodzynki namoczyć we wrzątku gdy napęcznieją - osączyć.Jajka umyć wybić oddzielić żółtka.Utrzeć żółtka z cukrem i masłem na jednolitą masę.Dalej ucierając dodawać porcjami ser, mąkę ziemniaczaną cukier waniliowy i esencję migdałową. Białka ubić na sztywną pianę połączyć z masą serową, dodać rodzynki i delikatnie wymieszać.Blaszkę posmarować tłuszczem wylać masę. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 60 min w temp. 180. Gotowy sernik można posypać cukrem pudrem lub polać polewą czekoladową albo lukrem