Sernik z brzoskwinią

Ubijamy pianę z białek na sztywno i dodajemy po woli połowę cukru i cukier waniliowy. Mieszamy to z dwoma mąkami i proszkiem do pieczenia. Blachę smarujemy masłem i nakładamy ciasto. Następnie wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i pieczemy około 15 minut. Twarog ucieramy z sokiem i skórką cytrynową, resztą cukru i cukrem waniliowym. Mieszamy to z rozpuszczoną żelatyną, ubitą śmietaną i pokrojonymi brzoskwiniami. Masę ochładzamy. Biszkopt przekrawamy na dwie części. Na jednym smarujemy tężejący krem i drugą częścią przykrywamy. Posypujemy cukrem pudrem. Trzymamy w lodówce.