Sernik z brzoskwiniami

Do robota kuchennego wrzucamy pokrojone w kostkę masło i wsypujemy 2 szklanki cukru. Nastawiamy na 5 minut. Dodajemy stopniowo jajka i pokrojony w kostkę ser. Mieszamy około 3 minuty do uzyskania jednolitej masy.

Dodajemy budyń i olejek, mieszamy. Wlewamy sok z brzoskwiń i znów mieszamy. Na stolnicy zagniatamy ciasto z dwóch szklanek mąki, połowy kostki margaryny, połowy szklanki cukru, żółtek, śmietany i proszku do pieczenia. Rozwałkowujemy je na wielkość blachy.

Wykładamy ciastem blachę i posypujemy je kakao. Kroimy w kostkę brzoskwinie. Wylewamy połowę masy sernikowej na blachę, a na nią wykładamy brzoskwinie.

Następnie wylewamy resztę masy. Wstawiamy ciasto do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni i pieczemy 45 minut.