SUPERPRZEPIS

Różany sernik z rabarbarem

31 maj 2016 10:03
3

jaga85
TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: powyżej 60 min
PORCJE: 30

ocena: 4/5 głosów: 34

Sernik to ciasto, które tak jak kruche, czy ucierane doskonale smakuje w połączeniu z owocami. Połączenie go z rabarbarem oraz różaną konfiturą daje pyszne zestawienie smaków.

Składniki:

Różany sernik z rabarbarem

CIASTO KAKAOWE

0,5 kg mąki,
250 gram margaryny mlecznej
¾ szklanki cukru pudru,
4 żółtka,
1 jajko,
2 płaskie łyżki kakao,
1 łyżka śmietany,
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia,
1/3 łyżeczki sody

DODATKOWO

Około ¾ słoiczka domowej konfitury różanej,
Około 4 łodygi rabarbaru,
1 łyżka mąki ziemniaczanej

SER

1,20 kg sera 3 x mielonego,
¾ kostki masła,
23 dag cukru pudru,
1 budyń waniliowy,
2 łyżki kaszy manna,
6 dużych jajek,
Szczypta proszku do pieczenia,
Olejek cytrynowy,
Szczypta soli

Sposób przygotowania:

Różany sernik z rabarbarem

ETAP 1

CIASTO KAKAOWE: Mąkę przesiewamy na stolnicę. Dokładamy do niej pozostałe składniki ciasta. Przygotowane składniki zagniatamy do powstania jednolitego, kakaowego ciasta. Gotowe dzielimy na dwie części.

Zobacz film: Sernik kawowy z cynamonem

ETAP 2

Pierwszą część wałkujemy i wykładamy na spód przygotowanej blaszki. Na przygotowane ciasto wykładamy równą warstwę konfitury różanej.

ETAP 3

Rabarbar myjemy, osuszamy, kroimy w kawałki około 1-1,5 cm i oprószamy w mące ziemniaczanej.

ETAP 4

SER: Białka oddzielamy od żółtek.
Do malaksera przekładamy ser, masło, żółtka oraz cukier puder. Składniki dokładnie miksujemy. Między czasie białka ubijamy z dodatkiem szczypty soli.

Do gotowej masy serowej dokładamy kaszę, proszek do pieczenia, budyń oraz olejek cytrynowy. Całość krótko miksujemy. Na koniec masę serową łączymy z ubitymi białkami.

Tak przygotowany ser wylewamy na ciasto posmarowane konfiturą.
Na serze układamy pokrojony rabarbar.

ETAP 5

Na wierzch sernika ścieramy drugą część ciasta kakaowego (na tarce o grubych oczkach.
Sernik wkładamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy go około 60 minut w 180°C