Sernik z brzoskwiniami

27 lis 2014 18:23

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 5/5 głosów: 10

Jak każdy sernik tak i ten jest pycha!!!! Ciasto kakaowe pysznie komponuje się z delikatną masą serową. Dodatek brzoskwiń nadaje ciastu nie tylko pysznego smaku, ale i pięknego wyglądu.

Więcej zdjęć (5)

Składniki:

Sernik z brzoskwiniami

Blaszka 24x36 cm
Ciasto ciemne:
3 szklanki mąki,
250 gram masła,
¾ szklanki cukru pudru,
5 żółtek
2 płaskie łyżki kakao,
1 łyżka śmietany,
2 łyżeczki proszku do pieczenia,
½ łyżeczki sody
Masa serowa:
1,20 kg sera 3 x mielonego,
¾ kostki masła,
1 budyń waniliowy,
1 łyżka mąki krupczatki,
5 dużych jajek,
olejek pomarańczowy
1 szklanka cukru pudru,
1 puszka brzoskwiń w puszce

Sposób przygotowania:

Sernik z brzoskwiniami

CIASTO KRUCHE: Mąkę przesiewamy na stolnicę. Dokładamy kakao, cukier puder, proszek do pieczenia oraz sodę. Razem mieszamy. Dodajemy masło, śmietanę i żółtka. Zagniatamy energicznie ciasto. Gotowe dzielimy na dwie części. Pierwszą część wykładamy na spód przygotowanej blaszki. Nakłuwamy widelcem. Na wyłożony spód wylewamy masę serową. Na ser wykładamy pokrojone brzoskwinie. Na wierzch ścieramy drugą połowę ciasta. Całość wstawiamy do piekarnika i pieczemy około 60 minut w 180˚C. SER: Brzoskwinie odsączmy z soku i kroimy w kostkę. Białka oddzielamy od żółtek. W misce ucieramy masło z cukrem i żółtkami. Miksujemy dokładnie. W dalszej kolejności dodajemy ser. Całość miksujemy, by masa była puszysta i jednolita. Pod koniec ucierania dodajemy mąkę wymieszaną z budyniem. Wlewamy olejek pomarańczowy. W oddzielnej misce ubijamy białka. Tak przygotowane dodajemy do masy serowej. Gotowy ser wylewamy to ciasto kruche. Na serze układamy pokrojone brzoskwinie. Całość przykrywamy drugą częścią ciemnego ciasta (startego na tarce).