Sernik z brzoskwiniami i galaretką

Masło lub margarynę ucieramy z cukrem ,cukrem waniliowym i żółtkami na puszystą masę,dodajemy proszek do pieczenia,budynie w proszku i ser (zmielony),dokładnie ucieramy.Białka ubijamy na sztywną pianę i delikatnie mieszamy z masą serową. Masę serową przekładamy do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia,o wymiarach 24 cm x 35 cm.Pieczemy około 1 godziny w temperaturze 170 stopni.Upieczony sernik dobrze studzimy. Galaretki rozpuszczamy w 3 szklankach gorącej wody i odstawiamy do stężenia.Brzoskwinie dokładnie odsączamy z zalewy i kroimy w plasterki. Na upieczonym serniku układamy pokrojone brzoskwinie,zalewamy tężejącą galaretką.Odstawiamy do lodówki do całkowitego stężenia.