Sernik z chałwą

22 sty 2015 08:56
1

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 5/5 głosów: 16

Niewątpliwie to ciasto podbiło serca moich domowników. Sernik z kawałkami chałwy i mocno chałwowa polewa to raj dla podniebienia.

Więcej zdjęć (5)

Składniki:

Sernik z chałwą

Tortownica o średnicy 24 cm
Spód:
15 dag mąki,
5 dag cukru pudru,
8 dag margaryny,
1/3 łyżeczki proszku do pieczenia,
¼ łyżeczki sody
2 żółtka,
1,5 łyżki kakao,
Masa serowa:
1 kg sera (3 razy mielonego)
3/4 kostki masła,
200 g cukru pudru,
7 jajek,
1 budyń waniliowy,
1 cukier waniliowy
1,5 łyżki mąki krupczatki,
300 gram chałwy sezamowej o smaku waniliowym
Wykończenie (polewa chałwowa):
250 gram chałwy,
0,5 szklanki śmietanki 30%,
1 płaska łyżeczka żelatyny,
czekolada do dekoracji

Sposób przygotowania:

Sernik z chałwą

SPÓD: Do miski odważamy wyżej wymienione składniki. Zagniatamy ciasto. Gotowe wałkujemy i wykładamy na dno przygotowanej tortownicy. Nakłuwamy widelcem. MASA SEROWA: Białka oddzielamy od żółtek. W malakserze ucieramy masło z cukrem, dodajemy żółtka. Miksujemy dokładnie. Następnie dodajemy ser. Całość miksujemy. Gdy masa jest puszysta dodajemy mąkę połączoną z budyniem. Ponownie mieszamy. W oddzielnej misce ubijamy białka na puszystą piane. Otrzymaną pianę łączymy z masą serową.Chałwę kroimy w kostkę (o boku ok 1- 1,5 cm). Gotowy ser wylewamy porcjami na ciemne ciasto. Co wylaną porcje wykładamy warstwę pokrojonej chałwy. Sernik wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy ok 1 godzinę w 180°C. Upieczony studzimy.WYKOŃCZENIE: •czekolada do dekoracji Żelatynę rozpuszczamy w 2-3 łyżkach przegotowanej wody. Śmietankę przelewamy do garnka i podgrzewamy. Dodajemy do niej pokruszoną chałwę. Całość podgrzewamy i mieszamy do rozpuszczenia chałwy. Pod koniec wlewamy żelatynę. Ponownie mieszamy i zdejmujemy z ognia. Przestudzoną polewę wykładamy na wystudzony sernik. Wierzch dekorujemy wiórkami czekoladowymi. Sernik odstawiamy do chłody by polewa zastygła.