Sernik z gruszkami

15 dag masła stopić, wsypać kawę cappuccino, wymieszać, przestudzić. Mąkę, kakao i proszek do pieczenia przesiać na stolnicę, dodać jajko.

Z 10 dag cukru, soli i stopionego masła, zagnieść ciasto.

Uformować kulę i włożyć na 20 minut do zamrażalnika.

Pozostałe jajka rozbić, oddzielić żółtka od białek.

Resztę masła i cukru utrzeć.

Stale ucierając dodawać żółtka i zmielony ser. białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli.

Pianę delikatnie połączyć z masą twarogową.

Tortownicę natłuścić.

Na dno zetrzeć 2/3 ciemnego ciasta.

Wyłożyć masę twrogową.

Gruszki umyć, obrać wydrążyć gniazda nasienne i ułożyć na masie.

Resztę ciemnego ciasta zetrzeć na gruszki.

Ciasto piec w temp. 175 stop. C. przez 70 minut.