Sernik z rabarbarem

Ciasto:

Do miski wsypać wszystkie produkty sypkie.

Tłuszcz rozpuścić w rondelku, przestudzić, wlewać po trochu do produktów sypkich, mieszać tak, aby powstała kruszonka.

Tortownicę o wymiarach 28 cm, wysmarować tłuszczem, wyłożyć do tortownicy 3/4 kruszonki, lekko dociskając.

Piekarnik nagrzać do 180 stop, wstawić tortownicę z kruszonką, piec przez ok. 15 minut.

W tym czasie rabarbar opłukać, osączyć, pokroić na 5 cm kawałki

Pozostałą kruszonkę włożyć do lodówki.

Masa serowa:

Ser zemleć trzy krotnie w maszynce do mielenia.

Masło utrzeć z cukrem pudrem do białości, następnie dodać jajka, sok z cytryny i pozostałe składniki, wymieszać.

Wyłożyć masę serową, na podpieczony kruchy spód, dokładnie rozprowadzić masę serową, ułożyć na masie kawałki rabarbaru, posypać resztą kruszonki.

Wstawić do piekarnika i piec ok. 45 minut.

Upieczony i ostudzony sernik, posypać cukrem pudrem.