Siekana cielęcina

Bekon stopić na patelni na rozgrzanym oleju. Szalotki pokroić w kostkę.smażyć razem z mięsem tłuszczu na którym smażył się bekon, przez około. 7 minut. Dodać czosnek i kurki. Doprawić solą, pieprzem i zielem angielskim. Dolać calvados (wódka z jabłek) i bulion mięsny, zagotować i dusić na średnim ogniu przez około 4 minuty. Dodać ziarna pieprzu i listki estragonu, śmietanę i ewentualnie zagęścić mąką rozprowadzoną niewielką ilością wody.