Śledź na buraczkach w sosie

Filety śledzia namoczyć najlepiej na całą noc. Osuszyć papierowym ręcznikiem panierować w roztrzepanym jajku i kleiku kukurydzianym. Smażyć na złoty kolor na rozgrzanym maśle. Buraczki oczyścić i ugotować do miękkości. Po wystudzeniu obrać i pokroić plastry o grubości około 0,5 cm. Położyć po 3 plastry na talerz. Na buraczkach ułożyć śledzia. Przygotować sos : Korzeń chrzanu zetrzeć na małych oczkach tarki i wymieszać ze śmietaną. Doprawić do smaku solą i cukrem. Sosem polewamy śledzia i buraczki. Na koniec można posypać całość posiekanym drobno koperkiem.