śledzie na ciepło w panierce

śledzie umyć, rozciąć, wyjąć wnętrzności, oskrobać i jeszcze raz dokładnie wypłukać. Osuszyć w ściereczce, posolić, posypać pieprzem. Mąkę, bułkę tartą, ser i otręby zmieszać ze sobą. śledzie obtaczać w jajkach, potem w suchej panierce. Na patelni rozgrzać olej, kłaść opanierowane śledzie i smażyć z obu stron na rumiany kolor.