Śledzie w oleju aromatyzowane.

Śledzie wymoczyć w wodzie i mleku (będą delikatniejsze). Śledzie osuszyć, pokroić na kawałki wielkości 1,5 – 2 cm. Cebulę pokroić w kostkę zalać wrzątkiem. Zostawić na 10 min, potem odcedzić i przelać zimną wodą. Pozostawić na sitku do osączenia. Olej wlać do rondelka, dodać przyprawy i podgrzewać kilka minut. Pozostawić do ostygnięcia. Śledzie układać w salaterce warstwami na przemian z wystudzoną cebulą. Posypać każdą warstwę śledzi mielonym pieprzem i ewentualnie pokropić octem winnym. Zalać wszystko aromatyzowaną oliwą (przedtem wyjąć przyprawy). Potrawę przygotować kilka dni przed podaniem, aby śledzie nabrały aromatu.