Śledzie w zalewie z cebulą

Cebulę pokroić w grubą kostkę, zeszklić na oleju, dodać koncentrat pomidorowy, chwilę podsmażyć razem. Na koniec dodać zalewę (olej, wodę, ocet, cukier, zgniecione ziele angielskie i sól - wymieszać). Zagotować, zostawić do wystygnięcia. Śledzie wymoczyć, pokroić na kawałki. W słoiku układać warstwami śledzie, polać sosem i znów śledzie, sos i tak do wyczerpania składników. Wstawić do lodówki na 24 godziny aż się składniki przegryzą. Wtedy jest najsmaczniejsze. Można też dodać rodzynki, śliwkę suszoną lub dynię marynowaną. Zależy od upodobań.