Śledzie z ogórkiem w salsie pomidorowej

Matiasy odsączyć z zalewy. Przełożyć do miski i zalać zimną wodą. Odłożyć na noc. Kolejnego dnia odcedzić je, osuszyć i pokroić na ukośne paski o szerokości około 2-3 cm. Cebulę obrać i pokroić na cienkie piórka. Przełożyć do miski i rozwarstwić ją palcami. Dodać startego na dużych oczkach ogórka kiszonego. Dodać kawałki śledzia. Wymieszać. Salsa: Do rondelka przelać wodę, dodać ocet, olej oraz liść, ziele oraz goździki. Zagotować. Dodać koncentrat pomidorowy i cukier. Ponownie zagotować. Zdjać z ognia i ostudzić. Zimną salsą zalać składniki w misce. Odłożyć do lodówki na około 2-3 dni. Smacznego!